El Búho Rojo

2º mejor burger de Euskadi 2022. Una creación negra e intensa. 200 g de txuleta jugosa envueltos en un brioche negro de tinta de chipirón, que añade un punto salino y umami brutal desde el primer mordisco. La mostaza dulce, con cebolla pochada triturada, aporta ese contraste perfecto entre el dulzor suave y el salado de la carne, mientras el cheddar y la papada adobada llenan la boca de placer grasiento, profundo y real. El bacon glaseado en jarabe de arce lo equilibra todo con un dulzor pegajoso y adictivo, con pinceladas de salsa barbacoa que envuelve todo en ligero toque ahumado. En boca, todo se mezcla: dulce, ahumado, carnívoro, salado, una marea de sabor que sube y no baja. Pura lujuria carnívora.

La definición de gocheo extremo. Entre un brioche potato roll artesano, 200 g de txuleta jugosa se mezclan con queso ahumado scamorza, doble bacon artesano y mayonesa en una explosión salada y ahumada. Pero el verdadero show empieza con la jeringa cargada con 4 yemas de huevo a baja temperatura: las inyectas, revientan, y todo se chorrea de oro naranja, todo empapado en placer. No se come: se goza con las manos y sin vergüenza.

Si eres de los que aman las burgers. La de siempre, pero en versión perfecta. 200 g de txuleta jugosa sobre un brioche potato roll artesano, con queso ahumado scamorza, bacon artesano y un huevo frito que chorrea placer. Las hojas verdes, el tomate fresco y la cebolla morada cruda equilibran el gocheo con un toque de frescor.

La nueva salvajada de El Búho Rojo. Carne de txuletón jugosa al estilo anticuchero, cubierta de cheddar fundido. Encima, la mermelada de chorizo que da un golpe dulce y canalla, cebolla caramelizada que se derrite en tu boca y una crema de rocoto (suave, para todos los públicos) aporta un puntazo mestizo sin abrasar, coronada con mini aritos de cebolla crujientes. Cada mordisco es un contraste brutal: dulce, picantito, ahumado, crocante, gocho.

Ganadora a Mejor Burger Gourmet de España 2022. 200 g de txuletón descansan sobre un pan pretzel que aporta sabor tostado y salado, mientras una salsa fusión de gochujang y trufa estalla en la boca con ese contraste entre el picante coreano y el perfume intenso de la trufa. Encima, una burrata ahumada cremosa que se abre y se mezcla con la carne como si fuera mantequilla templada, envolviendo todo en un manto sedoso y brutal. El jamón ibérico deshidratado aporta el golpe salado y crujiente final. Un viaje entre oriente y occidente, entre el fuego y la cremosidad. Una burger tan intensa que no se come, se recuerda.

Una sinfonía entre lo dulce, lo ácido y lo ahumado. 200 g de txuleta jugosa dentro de un brioche potato roll artesano, bañada en nuestra mostaza dulce con cebolla pochada triturada, cremosa y seductora. El queso ahumado scamorza aporta cuerpo y calidez, pero son los pepinillos agridulces los que despiertan el paladar: su acidez corta la grasa, su dulzor equilibra la mostaza y su crujido limpia y refresca cada bocado. Los mini aritos de cebolla cierran el juego con un toque crocante y goloso. Una burger pensada para que cada mordisco te enganche más que el anterior: grasa, dulzor, acidez y humo en perfecto equilibrio.

Una joya que huele a exceso y sabe a gloria. 200 gramos de txuleta jugosa coronados con mermelada de higos negros que acaricia el paladar, cheddar fundido derramándose sin pudor y una mayonesa de trufa que hipnotiza desde el primer bocado. El toque final: jamón ibérico deshidratado que cruje como un aplauso. Todo dentro de un brioche potato roll artesano tan tierno que parece pecado. No es una burger, es una experiencia que deja huella.

Mejor burger bizkaia instakopa 2022. El primer bocado es pura lujuria carnívora: 200 g de txuleta jugosa envuelta en el perfume del queso ahumado scamorza y la cebolla caramelizada que le da ese punto dulce y de brasa irresistible. Cuando entra el tomate fresco y el guacamole casero, todo se equilibra: frescor, cremosidad y un final que engancha. Una burger que seduce sin esfuerzo y deja huella desde el primer mordisco.

Mejor burger gourmet de Bilbao 2025 (2ª Euskadi). Una locura tropical con alma de surf y fuego. 200 g de txuletón jugoso cubiertos por un cheddar cremoso con jalapeños y chipotles, que aporta picor, humo y ese toque graso que hace salivar. La salsa acevichada le da el golpe cítrico y refrescante que despierta el paladar, mientras la mermelada de piña con bacon ahumado equilibra todo con su dulzor tropical y su toque salado. Y el final perfecto: langostinos salteados en mantequilla, con ese sabor marino, untuoso y ligeramente dulce que se funde con la carne. El surf y la brasa, el mar y la tierra en un bocado redondo, exótico. Pura ola de sabor, jugosa y peligrosa.

Doble carne. Dos bestias de 200 g de txuleta rugiendo entre un brioche potato roll artesano, con queso ahumado scamorza fundido en cada una y una cebolla caramelizada que endulza justo antes del golpe de carne. Cada bocado es pura brutalidad, jugo, humo y placer animal. No hay sutilezas, solo potencia, grasa y sabor real. La burger que separa a los que comen de los que devoran.